Petits pois et maquereaux

1. Faites cuire les petits pois jusqu’à tendreté. Mixez-les avec un peu de jus de cuisson, de l’huile d’olive et du sel au piment d’Espelette. Laissez refroidir.
2. Dans une assiette, déposez les petits pois mixés (consistance d’une purée), déposez par-dessus un filet de maquereaux. Décorez avec des baies roses et des graines germées.
3. Servez aussitôt.

Cette recette vous est proposée par @la_table_de_clara.