Egouttez les filets de maquereaux et réservez l’huile d’olive. Découpez-les en petits morceaux.
Epluchez et coupez la 1/2 pomme et le 1/2 avocat en petits morceaux. Ajoutez le jus de citron pour éviter que la pomme et l’avocat ne noircissent.
Mélangez-les aux maquereaux, ajoutez un peu d’huile d’olive de la boite de maquereaux, salez et poivrez selon votre goût.
Sur une belle assiette de présentation, disposez d’une galette de sarrasin et à l’aide d’un emporte-pièce rond, disposez le tartare de maquereaux dessus, puis enlevez l’emporte-pièce.
Dégustez.
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