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Le hareng fumé est-il bon pour la santé ?

23|02|2024
Mangeons Mieux
Lecture : 5 minutes

Et si manger équilibré et diversifié était l’occasion de découvrir de nouvelles recettes et de nouvelles saveurs ? Bien manger c’est apporter tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, mais c’est aussi se faire plaisir avec des plats gourmands et savoureux ! Le hareng fumé, petit poisson goûtu et riche en nutriments peut tout à fait s’intégrer dans vos recettes pour allier plaisir et santé.


Le hareng fumé : un petit poisson mais un grand allié santé de vos assiettes

Pour une alimentation équilibrée, pourquoi ne pas choisir le hareng fumé ?

« Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour »… Reconnaissez-vous cette mention ? Il s’agit d’une des recommandations de Santé Publique France ! Dans son Programme National Nutrition Santé (PNNS), celle-ci recommande notamment de :

  • Manger au moins 5 portions de fruits et légumes par jour
  • Privilégier le fait-maison
  • Limiter la consommation de viande à 500 g par semaine
  • Consommer du poisson 2 fois par semaine, dont du poisson gras[1]

Membre star de la famille des poissons gras, aux côtés de la sardine et du maquereau, le hareng fait donc partie des aliments qu’il est très utile d’avoir dans son placard !

Phare d’Eckmühl a passé à la loupe ce petit poisson pour décrypter ses bienfaits nutritionnels.

Le hareng fumé et ses nutriments[2]

Puisque c’est un poisson gras, le hareng fumé est riche en protéines de très bonne qualité et une source naturelle d’acides gras essentiels : les oméga-3.

Les premières sont dites de qualité car elles sont composées de tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.

Les seconds sont dits essentiels car ils ne peuvent être synthétisés par l’organisme et sont apportés uniquement par l’alimentation.

Finalement, il s’agit d’ores et déjà d’un duo de nutriments très importants dans un seul et même aliment… Mais ce n’est pas tout !

Le hareng c’est également un cocktail d’oligo-éléments et de vitamines aux multiples bienfaits. Il est en effet source de :

  • Vitamine B6, qui joue un rôle dans le fonctionnement des systèmes nerveux et immunitaire, mais aussi dans la réduction de la fatigue.
  • Potassium qui intervient également dans le fonctionnement du système nerveux, mais aussi dans le fonctionnement des muscles

Le hareng est également particulièrement riche en vitamine B12, vitamine essentielle à la formation des globules rouges.

Enfin, sa richesse en vitamine D et en phosphore qui contribuent à la santé des os et des dents fait du hareng l’ingrédient idéal pour des recettes saines et gourmandes.

Il n’y a donc plus aucun doute à avoir sur les bienfaits du hareng !

3 façons d’intégrer le hareng fumé dans vos recettes 

Le hareng fumé est non seulement bénéfique pour la santé, mais il est également polyvalent en cuisine. En entrée, en apéritif, en plat ou même en en-cas, il est possible d’intégrer le hareng fumé à tout moment de la journée !

Besoin d’inspiration ? Nous vous proposons 3 trois façons simples et délicieuses d’intégrer ce petit poisson dans votre alimentation quotidienne :

Une salade de hareng fumé, gourmandise assurée ! Transformez vos salades vertes en un plat savoureux en ajoutant des morceaux de hareng fumé. Il apporte une petite touche salée et fumée qui se marie parfaitement avec des légumes croquants et des vinaigrettes acidulées. Essayez une salade composée de laitue, de concombres, de tomates, d’oignons rouges et de hareng fumé, arrosée d’une vinaigrette à base de moutarde et de vinaigre de cidre.

Des tartines au hareng fumé pour un déjeuner rapide et savoureux ou alors en apéritif pour ravir les papilles de vos convives. Étalez du fromage frais sur du pain de seigle ou de blé complet, ajoutez des tranches de hareng fumé et garnissez de câpres, d’oignons rouges et d’aneth frais. C’est une option nutritive et satisfaisante qui plaira à toute la famille.

Des pâtes au hareng fumé : la recette du bonheur !  Transformez un simple plat de pâtes en un festin. Il suffit de mélanger vos pâtes préférées (chez nous, on opte pour les liguines) avec des filets de hareng fumé émiettés, de l’ail, du persil frais et un filet d’huile d’olive. Pour les plus gourmands d’entre vous, du parmesan râpé ajoutera une touche de saveur en plus.

N’hésitez pas à consulter nos différentes recettes pour encore plus d’idées de plats sains et gourmands.

En expérimentant différentes façons d’incorporer le hareng fumé dans vos recettes, vous découvrirez de nouvelles saveurs, tout en bénéficiant de ses nombreux bienfaits pour la santé. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en cuisine et à partager ces délices avec vos proches pour leur faire apprécier les merveilles du hareng fumé.


[1] Manger-bouger.fr (Santé publique France), Les recommandations alimentaires pour les adultes

[2] ANSES, Table Ciqual, Hareng fumé, filet, doux.