Bandeau Phare d'Eckmühl

Cake aux anchois

Découvrez une recette simple, rapide et originale pour l’apéritif d’un délicieux cake aux anchois !

  • Type de recette : Apéritif
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Convives : 4 personnes

Ingrédients

  • Anchois entiers à l'huile d'olive vierge extra bio
    Anchois entiers à l’huile d’olive vierge extra bio
  •  150 g de tofu soyeux ou l'équivalent en petits suisses
  •  4 cs de son d'avoine
  •  2 cs de son de blé (ou d'avoine)
  •  2 cc de concentré de tomate
  •  1 ou 2 tomates séchées (facultatif)
  •  1 cs de moutarde ancienne
  •  6 anchois entier Phare d'Eckmühl (dont 2 pour la déco)
  •  Féta allégée si possible
  •  Poivre
  •  Basilic frais ou surgelé ou origan
  •  2 œufs
  •  10 g de levure chimique
  •  1 cc de bicarbonate alimentaire
  •  

Préparation

Mixer les sons (facultatif)
Préchauffer le four à 200°
Ciseler les feuilles de basilic ou effeuiller l’origan.
Dans un bol, mélanger les poudres ensemble
Rincer les anchois pour les débarrasser du sel
Dans un saladier, mélanger les œufs, le tofu soyeux (ou les petits suisse), le concentré de tomate, la moutarde ancienne et 4 anchois coupés en morceaux
Mettre la féta en cubes (facultatif)
Mettre la pâte dans un moule à cake en silicone, décorer le dessus avec des anchois
Enfourner à 200° pendant 25 min.

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