Bandeau Phare d'Eckmühl

Salade de pâtes à l’avocat et aux sardines

Une délicieuse et copieuse salade qui se suffira à elle-même en guise de plat unique. Tous les ingrédients se marient à merveille. Vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix. Ici, j’ai opté pour des fusilli sans gluten.

  • Type de recette : Entrée
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Convives : 2 personnes

Ingrédients

  • Sardines à l'huile d'olive bio
    Sardines à l’huile d’olive bio
  • Pour 2 personnes:
  •  
  • 4 sardines à l’huile d’olive (Sardines de Bretagne à l’huile d’olive bio)
  • 160 g de pâtes
  • 2 avocats
  • 30 g de noix de cajou nature
  • Quelques olives noires
  • La persillade
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petite gousse d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl d’huile de colza
  • Sel, poivre
  •  

Préparation

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Préparez la persillade en mixant tous les ingrédients ensemble. Réservez.
Concassez grossièrement les noix de cajou et faites-les torréfier quelques instants à sec.
Sortez les sardines de la boîte et grattez délicatement leur peau à l’aide de la lame d’un couteau. Ouvrez-les ensuite en deux dans la longueur, retirez l’arête centrale et les petites arêtes qui resteraient sur les côtés, puis détachez les filets en petits morceaux.
Dénoyautez et concassez les olives.
Retirez la peau des avocats et coupez-les en morceaux.
Versez les pâtes dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients. Assaisonnez d’un peu de persillade (pas tout, la quantité est plus importante que nécessaire !)
Mélangez délicatement et dégustez.

Nos excellentes recettes

de Sardines