Bandeau Phare d'Eckmühl

Croquettes de pomme de terre au poisson

Réalisé avec

Filet de merlu au naturel

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Filet de merlu au naturel

Réalisé avec

Filets de maquereaux au naturel

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conserve de maquereaux

Découvrez un moyen simple de faire manger du poisson aux enfants grâce à la recette de Croquettes de Poissons de Stéphanie de Tomates sans graines,

  • Type de recette : Plat
  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : quelques minutes
  • Difficulté : Facile
  • Convives : 4/5 personnes

Ingrédients

  • Filet de merlu au naturel
    Filet de merlu au naturel
  • conserve de maquereaux
    Filets de maquereaux au naturel
  • Pour 18 à 20 croquettes :
  • 4 pommes de terre (380 à 400 g)
  • 1 boîte de filets de maquereaux au naturel Phare d'Eckmühl (poids net de poisson : 63 g)
  • 1 boîte de filet de merlu au naturel Phare d'Eckmühl (poids net de poisson : 90 g)
  • 1/2 oignon (pas trop gros)
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuil. à soupe bombée de moutarde à l'ancienne
  • 2 cuil. à soupe de crème soja liquide
  • huile adaptée à la cuisson
  • chapelure
  • sel, poivre
  •  

Préparation

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égouttez-les et versez-les dans un saladier.
Grattez la peau des filets de maquereaux et mettez les filets dans le saladier.
Ajoutez également le filet de merlu (faites attention, il se peut qu’il y ait une ou deux grosses arêtes… mais pas plus, promis).
Écrasez bien l’ensemble à la fourchette. Salez, poivrez.
Ajoutez l’oignon haché, le persil ciselé (tiges incluses), la crème soja et la moutarde. Mélangez.
Façonnez des boulettes dans la paume de vos mains.
Aplatissez-les et passez-les dans la chapelure.
Faites-les dorer quelques minutes de chaque côté dans une huile bien chaude.
Égouttez les croquettes sur du papier absorbant et servez.

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