15 cl de mélange d'huiles +50 ans (olive, lin, bourrache, tournesol, DHA, pépin de courge)
6 filaments de safran
Préparation
La veille ou plusieurs heures avant la préparation, faire infuser 3 filaments de safran dans l’huile.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux réguliers. Les rincer.
Les mettre dans une casserole d’eau froide salée avec 3 filaments de safran. Les cuire 10/12 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.
Dans un plat, mélanger les pommes de terre avec le mélange d’huiles, les oignons, les filets de harengs, les olives, le basilic, l’origan, les baies roses et les câpres.
Saler si nécessaire. Filmer et réserver au frais toute une nuit.
Sortir du réfrigérateur au moins une heure avant de déguster.
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