Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporez ensuite la crème et l’huile en continuant de fouetter. Ajoutez le parmesan râpé, les tomates confites finement hachées, l’ail, le basilic et le thon émietté. Assaisonnez et mélangez bien le tout.
Versez dans un moule à muffins préalablement munis de papier sulfurisé.
Enfournez pendant environ 25 minutes. Les muffins doivent être bien dorés. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
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