- Type de recette : Plat
- Saison : Printemps, Été
- Temps de préparation : 20 minutes
- Difficulté : Facile
- Convives : 4 personnes
Ingrédients
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- 1 boite de thon blanc à l'huile d'olive vierge extra bio Phare d'Eckmühl
- 20 g de sarrasin torréfié
- 120 g de mie de pain
- 60 g de parmesan
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de persil
- 15 brins de ciboulette
- 3 oeufs
- 40 g de mayonnaise
- 1 jus de citron jaune
- 1 zeste de citron jaune
- 60 g de chapelure
- Huile de cuisson
Préparation
- Emincer l’ail, l’oignon, le persil et la ciboulette.
- Battre légèrement les œufs, ajouter tous les ingrédients sauf la chapelure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Former des galettes de la taille de votre choix. Enrober vos galettes dans la chapelure.
- Dans une poêle à frire, verser 3 cuillères à soupe d’huile et cuire vos galettes en les retournant régulièrement pendant 4 à 5 minutes.
- Servir avec un quartier de citron jaune et une petite salade de crudités de saison.
© Anne Fashauer pour Phare d’Eckmühl
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