Bandeau Phare d'Eckmühl

Fish cakes au thon et sarrasin grillé

Réalisé avec

Thon blanc à l’huile d’olive bio

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thon blanc huile d'olive vierge extra bio
  • Type de recette : Plat
  • Saison : Printemps, Été
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Difficulté : Facile
  • Convives : 4 personnes

Ingrédients

  • thon blanc huile d'olive vierge extra bio
    Thon blanc à l’huile d’olive bio
  • 1 boite de thon blanc à l'huile d'olive vierge extra bio Phare d'Eckmühl
  • 20 g de sarrasin torréfié
  • 120 g de mie de pain
  • 60 g de parmesan
  • 1 oignon rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poignée de persil
  • 15 brins de ciboulette
  • 3 oeufs
  • 40 g de mayonnaise
  • 1 jus de citron jaune
  • 1 zeste de citron jaune
  • 60 g de chapelure
  • Huile de cuisson

Préparation

  1. Emincer l’ail, l’oignon, le persil et la ciboulette.
  2. Battre légèrement les œufs, ajouter tous les ingrédients sauf la chapelure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  3. Former des galettes de la taille de votre choix. Enrober vos galettes dans la chapelure.
  4. Dans une poêle à frire, verser 3 cuillères à soupe d’huile et cuire vos galettes en les retournant régulièrement pendant 4 à 5 minutes.
  5. Servir avec un quartier de citron jaune et une petite salade de crudités de saison.

© Anne Fashauer pour Phare d’Eckmühl

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