Bandeau Phare d'Eckmühl

Chayottes farcies au thon et au quinoa

Un légume oublié, un féculent retrouvé, des proteines du poisson, voici un plat équilibré ,original et délicieux. merci Nanie pour cette idée.

  • Type de recette : Plat
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30mn
  • Difficulté : Facile
  • Convives : 2 personnes

Ingrédients

  • Thon au naturel
    Thon au naturel
  • 2 chayottes
  • 1 boîte de thon au naturel Phare d'Eckmühl (poids de poisson : 112 g)
  • env. 40 g de fromage râpé
  • 40 g de quinoa (cru)
  • 1 bonne grosse pincée de piment d'Espelette
  • graines de courge
  • chapelure
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • un bouquet de persil

Préparation

1.Coupez les chayottes en deux, dans la longueur. Faites-les cuire 30 minutes dans de l’eau bouillante.
2.Rincez le quinoa et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Égouttez et réservez.
3.Égouttez les chayottes. Laissez un peu refroidir pour ne pas vous brûler puis retirez le noyau et évidez délicatement les moitiés de chayottes à la cuillère, sans abîmer les « coques ».
4.Hachez ensuite grossièrement la chair. Mélangez-la au thon émietté.
5.Ajoutez le quinoa refroidi, le persil ciselé (feuilles et tiges), le fromage râpé et une bonne grosse pincée de piment d’Espelette.
6.Salez, poivrez. Mélangez bien.
7.Remplissez les coques de cette préparation. Saupoudrez de chapelure et parsemez de graines de courge, en les enfonçant légèrement dans la farce pour les faire tenir.

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