Maquereaux blancs

Le maquereau blanc, une espèce de maquereau qui garantit une pêche responsable

Chez Phare d’Eckmühl, nous avons toujours à cœur de proposer des poissons de qualité tout en respectant les ressources marines.

Les populations de maquereaux communs de l’Atlantique Nord-Est (Scomber scombrus) sont aujourd’hui soumises à une forte pression. Les scientifiques alertent sur l’état fragile de cette ressource et appellent à réduire drastiquement les prélèvements pour permettre à la population de maquereaux de se reconstituer.

Pour rester fidèle à nos engagements, nous avons, face à cette situation, choisi de faire évoluer notre gamme vers une autre espèce de la même famille : le maquereau blanc (Scomber colias).

Ce choix nous permet de continuer à vous proposer des filets de maquereaux savoureux conformes à la démarche « pêche responsable », contrôlée par un organisme indépendant : Bureau Veritas.

Comme la sardine et l’anchois, le maquereau blanc fait partie des « petits pélagiques » appelés aussi « poissons bleus ». Le maquereau se nourrit principalement de zooplancton, crustacés et jeunes sardines, harengs … ainsi qu’encornets et seiches.

Evoluant dans les eaux de l’Atlantique Centre-Est, notre maquereau blanc (Scomber colias) est principalement pêché au chalut pélagique. Les maquereaux ayant un comportement de déplacement en bancs compact, cela permet une pêche sélective. Comme pour tous nos poissons, cette pêche répond à notre démarche exigeante de Pêche Responsable contrôlée par Bureau Veritas, organisme indépendant expert en certification.

^{Pêche au chalut pélagique. Le filet évolue en pleine mer sans contact avec les fonds marins
© Illustrations : crayonmagique.fr}

Préparés dans nos ateliers

Emboîtés à la main dans nos ateliers à Douarnenez (Bretagne – 29), nos maquereaux sont aussi beaux que savoureux.

En conserve, il se présente au naturel, à l’huile d’olive, à la moutarde, au citron ou au Muscadet et aux aromates. À consommer à la fourchette, dès la sortie de la boîte, ou comme ingrédients pour tout un tas de préparation (rillettes, salades, quiches, pâtes…).

Riche en oméga 3, protéines, vitamines D et B12

Le maquereau blanc partage les mêmes qualités nutritionnelles appréciées du maquereau commun, notamment sa richesse en oméga-3, protéines, vitamines D et B12 (source Ciqual).

Mais plus que tout c’est le roi des oméga 3, ces acides gras essentiels qui contribuent à un fonctionnement normal du cœur*, du cerveau et au maintien de la vision.

Des recettes sans huile et -50% de sel sont également disponibles.

*l’effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 250 mg d’EPA et de DHA.

Nos maquereaux en boîte