Poisson de Bretagne : comment pêcher local et responsable ?

La Bretagne, ses falaises, ses dolmens, ses forêts et… ses poissons ! Le poisson de Bretagne, ou devrions-nous dire, les poissons de Bretagne, regroupent tout un ensemble d’espèces extrêmement varié.

C’est pourquoi la pêche et l’élevage ont toujours été florissants dans cette région de l’Hexagone, connue pour ses côtes sauvages et grandioses. Pour en préserver la richesse et protéger ce patrimoine unique, il est toutefois essentiel de pêcher de manière raisonnée les espèces de poissons locales. Découvrez dans cet article les espèces de poissons les plus emblématiques de nos rivages !

Quels sont les poissons de Bretagne ?

Le saviez-vous ? La péninsule bretonne s’illustre par des milieux aquatiques très variés : on pense immédiatement à la mer bien sûr, mais vous trouvez également sur notre territoire de nombreux lacs, marais, rivières, étangs et autres canaux. La région affiche dès lors une grande diversité halieutique et a également beaucoup développé la pisciculture.

Par ailleurs, les eaux de la Manche et de l’océan Atlantique, qui se donnent rendez-vous à hauteur des côtes bretonnes, abritent également une grande variété de poissons qui font l’objet d’une pêche très encadrée. Dorade, Plie (ou Carrelet), Rouget, Bar (ou Loup de mer), Lieu jaune, Colin, Sole, Barbue, Lotte, Congre, Eglefin, Grondin, Merlu, Merlan, Maquereau, Raie, Sabre noir, Turbot… vous trouverez sur les étals de la criée une incroyable diversité de poissons de mer fraîchement débarqués du port.

• Les espèces

  Notre sélection rigoureuse des poissons passe par une expertise...

Poisson de mer en Bretagne : 4 espèces bien de chez nous

Mais ce n’est pas tout. Les mers de la côte bretonne abritent aussi de vastes populations très prisées des conserveries, à savoir les sardines, les anchois, le thon et le hareng. Autant d’espèces qui présentent de multiples vertus pour l’environnement et pour notre alimentation :

1. La sardine : faisant partie de la famille dite des « poissons bleus », la sardine se nourrit de zooplanctons et sa chair constitue un excellent apport en oméga 3, favorisant le bon fonctionnement du cœur et du cerveau, ainsi qu’en protéines et en vitamines.
2. L’anchois : autre spécimen de la famille des poissons pélagiques, l’anchois est un petit poisson particulièrement savoureux et présentant de nombreux bienfaits. Riche en protéines, il contient en grand nombre des acides gras (EPA et DHA) bons pour le cœur, les yeux et le cerveau.
3. Le thon blanc : ce poisson aux reflets étincelants est pêché par nos partenaires dans une large zone située entre le Golfe de Gascogne et le sud de l’Irlande, selon la technique du chalut pélagique, respectueux des fonds marins. Riche en protéines, en vitamine B12 et en oméga 3, sa chair est excellente pour la santé !
4. Le hareng : pêché depuis la nuit des temps (ou presque) en particulier en Atlantique Nord-Esr, le hareng est un poisson typique et très goûteux. Sa pêche fait l’objet de quotas stricts édictés par l’Union Européenne et respectés par les pêcheurs avec lesquels nous travaillons.

Poisson de Bretagne en eau douce

De très nombreux poissons sédentaires et migrateurs – à l’instar du brochet, de la perche, de l’alose, du silure, du sandre, de la carpe et bien d’autres – peuvent être trouvés à l’état sauvage dans les rivières, étangs, lacs et marais de Bretagne. Pour ses produits, Phare d’Eckmühl privilégie toutefois le poisson d’élevage bio, et notamment :

1. La truite : notre marque travaille exclusivement avec des poissons certifiés issus de l’agriculture biologique, sans hormones, antibiotiques ou OGM, et sans ajout d’additifs. Nos partenaires s’engagent en outre à respecter une densité maximale de poissons pour leur éviter du stress et préserver la qualité de l’eau.
2. Le saumon : les saumons proposés par Phare d’Eckmühl sont élevés en France, en Irlande ou en Écosse et sont exclusivement issus de l’agriculture biologique, avec les mêmes garanties et exigences que pour les truites (bonne qualité de l’eau, densité maximale, pas de suroxygénation de l’eau, etc.)

Pêcher local et responsable en Bretagne, c’est possible !

Phare d’Eckmühl est une marque engagée dont tous les produits sont issus de la pêche responsable et raisonnée. Nos sardines, par exemple, sont pêchées en Bretagne et occasionnellement en Cornouailles anglaises à la bolinche, un filet spécialement conçu pour ne pas endommager les fonds marins, en partenariat avec des associations de pêcheurs engagées dans la pêche responsable.

Les poissons pêchés en Bretagne appartiennent à des espèces fragiles qu’il est essentiel de préserver et cet engagement est au cœur de l’ADN de Phare d’Eckmühl. C’est pourquoi notre marque garantit quoi qu’il en soit une pêcherie responsable et se prête tous les ans à un contrôle exigeant mené par un organisme indépendant (Bureau Veritas).

Comment savoir d’où proviennent les poissons que vous consommez ?

Vous voulez savoir où a été pêché le poisson que vous êtes en train de manger ? Quel que soit le produit, nous pouvons vous renseigner ! Pour vos boites de thon, Phare d’Eckmühl a développé depuis 2017 un système de traçabilité qui vous permet, grâce à une application, de renseigner le numéro de lot et d’obtenir instantanément l’espèce, la méthode de pêche, la zone de pêche et le nom du bateau. Pour les autres espèces de poisson, nous vous renseignons sur simple demande.

Pour en savoir plus sur nos produits et recettes, n’hésitez pas à contacter notre équipe et à découvrir notre démarche responsable. Nous nous ferons un plaisir de vous renseigner et de vous conseiller !