Saumon

Bandeau Phare d'Eckmühl

Saumon issue de l’aquaculture bio

Nos poissons en conserve sont cuisinés avec des ingrédients agricoles labellisés bio : huiles, citron, moutarde, tomate…

Si nos poissons sauvages (sardines, maquereaux, thons…) ne peuvent par définition être labellisés bio, nos poissons d’élevage comme le saumon sont certifiés issus de l’aquaculture biologique quand les conditions de leur élevage respectent le règlement européen 2018/848, ainsi que nos propres exigences qui vont encore plus loin.

  • alimentation EXEMPTE d’hormones, d’OGM, de farines d’animaux terrestres, d’antibiotiques1
  • absence d’additifs (particulièrement les polyphosphates),
  • une densité maximale de poissons dans l’élevage a été respectée, afin de préserver les qualités de l’eau et d’éviter le stress de promiscuité aux poissons 
  • le milieu aquatique d’élevage n’a pas été suroxygéné pour accélérer la croissance des poissons 1
  • tous les alevins de l’élevage proviennent de stocks bio 1

1 sauf cas de dérogations prévus dans le cadre du règlement 2018/848

Source externe : https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/PDF/?uri=CELEX:02018R0848-20220101&qid=1643203141444&from=FR

Nos approvisionnements en saumons proviennent de poissons élevés en France, en Irlande ou en Ecosse. Le pays d’élevage est indiqué sur chaque boîte. La mise en boîte a lieu dans nos ateliers à Douarnenez en Bretagne.

Soupe, rillette, saumon nature, nos recettes tout bio tout bon

Phare d’Eckmühl propose plusieurs variations gourmandes autour du saumon bio : une soupe onctueuse, des rillettes de saumon, des Toastimer saumon, aneth et citron ainsi qu’un saumon au naturel. De vrais plaisirs pour les gourmets…

Saumons d’élevage certifiés AB

BESOIN D’EN SAVOIR PLUS ? RENDEZ-VOUS SUR NOS ARTICLES DE BLOG !

  • Journée mondiale de l’Alimentation

    Journée mondiale de l’Alimentation

    Comment Phare d’Eckmühl veille sur vos assiettes Chaque année le 16 octobre, est célébrée la Journée mondiale de l’Alimentation, organisée sous l’égide de l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’ONU. Et si l’on en profitait pour se pencher sur nos assiettes et mettre le poisson et la pêche durable au menu ? Cette année, […]

  • Poisson noble – Poisson de fêtes

    Poisson noble – Poisson de fêtes

    Nous voici au cœur des fêtes de fin d’année. Il est fort à parier que nous nous régalerons de repas riches et copieux, et qu’ensuite nous souhaiterons retrouver un peu de légèreté avec des plats cuisinés avec du poisson. Et en ces temps de fêtes, nous choisirons un poisson noble. Mais au fait, Qu’est-ce qu’un […]

  • La lune et le monde marin

    La lune et le monde marin

    Le 4 novembre, ce sera la lune de givre… ronde, blonde et intensément lumineuse. En Mésopotamie, il y a déjà 2500 années, les hommes se préoccupaient de la lune et de l’influence que celle-ci pouvait avoir sur la terre telle qu’ils la concevaient. De notre côté, au vingt unième siècle, soit 4 millénaires après les […]