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Maquereaux

Conserves de maquereaux Bio
Un poisson aux bienfaits
avérés pour la santé

Saveur unique et chair fondante

Réputé pour sa saveur typée, le maquereau est aussi apprécié pour sa chair fine et légère, à la fois ferme et fondante.

Un poisson de proximité

Foisonnant dans les eaux de l’Atlantique Est, de l’Afrique occidentale jusqu’à l’Islande, notre maquereau (Scomber scombrus) est pêché au chalut de novembre à février au large des côtes françaises, britanniques et irlandaises normées sous le code FAO 27.

Préparés à la main

Triés, filetés, parés et emboîtés à la main par nos soins, nos maquereaux sont aussi beaux que savoureux.

Des recettes inventives et à inventer

Le maquereau constitue un met de choix au menu des Français : on estime sa consommation à 600 g par personne et par habitant par an.
En conserve, il se présente au naturel, à l’huile d’olive, à la moutarde, au vin blanc et aux aromates. À consommer à la fourchette, dès la sortie de la boîte, ou à préparer en rillettes maison, salades, brick, quiches et flans, farce…

Toutes les qualités nutritionnelles du « roi des oméga 3 »

Nourrissant et raisonnablement calorique (environ  12 % de matières grasses), le maquereau fournit de bonnes quantités de phosphore, magnésium et sélénium.(source Ciqual)

Mais plus que tout c'est le roi des oméga 3, ces acides gras essentiels qui contribuent à la bonne santé du coeur1, au fonctionnement du cerveau et au maintien de la vision.

1 : l'effet bénéfique est obtenu par la consommation journalière de 250 mg d'EPA et de DHA.

Existe aussi à teneur réduite en sel

Pour les personnes suivant un régime spécifique dit « sans sel », Phare d’Eckmühl propose une recette de filet de maquereaux marinés au citron et au basilic à teneur réduite en sel.

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