Crevettes

En direct des eaux glacées du Danemark

Nos petites crevettes roses de l’espèce Pandalus Borealis, appelées parfois crevettes nordiques, proviennent des eaux fraîches de la mer Skagerrak entre le Danemark et la Norvège, zone Fao 27 sous zones IIIa et IVb. Les crevettes font  partie de la famille des crustacés. Elles vivent dans une eau avoisinant les 6°C, entre 100m et 800m de profondeur.

Fraîchement pêchées, fraîchement emboîtées

Ces crevettes sont pêchées par des bateaux côtiers qui livrent tous les jours l’usine de notre partenaire, située idéalement sur la côte. En plus des quotas, les mesures de gestion volontaires comprennent : un maillage minimal (35 mm), des restrictions au niveau des captures accessoires et l’utilisation obligatoire d’une grille avec un espacement maximum des barres de 19 mm.

En à peine dix minutes les crevettes sont cuites, décor­tiquées et mise dans un bain d’eau salée en attendant de rejoindre nos boîtes. Aucun traitement chimique n’est effectué avant l'emboîtage. Les crevettes gardent ainsi leur belle couleur rose, un goût inimitable et une consistance ferme.