Chausson de saumon

Préparez d’abord la crème : battre deux œufs avec la crème fraîche, ajouter les échalotes émincées, sel, poivre et le persil.
Etalez votre préparation sur la moitié de la pâte, positionnez le saumon dessus puis fermez votre chausson.
Recouvrir le chausson avec le jaune d’œuf restant pour qu’il soit bien doré. Le mettre e au four à 200°C, environ 20 min.