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Thon listao

thon listao , skipjack pole and line katsuwonus pelamis
Une ressource
préservée

Une bonite appelée thon

Le Thon Listao, connu également sous le nom de bonite à ventre rayé (Katsuwonus Pelamis) appartient à la famille des Scombridés comme les thons albacore ou les thons blanc. La chair est plutôt foncée, son gout typique est idéal associé à des plats en sauce.

Les thons listao vivent dans les eaux tropicales, jusqu’à 260 m de profondeur dans la journée et reste en surface la nuit. Il est le plus petit des thons utili­sés pour réaliser des conserves, mesurant en moyenne 80cm à l’âge adulte. Ce poisson est très facilement recon­naissable par sa tête allongée et sa bouche imposante. La bonite à ventrerayé possède 4 à 6 rayures longitudinales bleues foncées sous le ventre.

Son régime alimentaire est essentiellement composé de petits poissons, de céphalopodes et de crustacés.

Une espèce prolifique

Une des spécificités de ce thon tient à sa reproduction, il se reproduit à partir de 2 ans et de manière opportuniste. La ponte a lieu toute l’année, entre 250 000 et 1,3 millions d’œufs par jour ! Ainsi, c’est certainement l’espèce de thon qui se renouvelle la plus rapidement et fait d’elle une ressource durable.

Phare d'Eckmühl et la pêche durable

Phare d’Eckmühl choisit des partenaires qui pêchent le thon listao à la canne ou à la ligne, afin de limiter au maximum les prises annexes et les captures de mammifères marins.

Pour vous apporter une qualité supérieure et soutenir les emplois français, nous fabriquons nos conserves de thon listao à Douarnenez à la pointe de la Bretagne.

L'idée recette aux saveurs d'Asie

Du fait de sa saveur pro­noncée, ce thon supporte très bien les plats épicés. L’association d’une cuillère à café de curry, de 20 cl de lait de coco et d’une boite de thon listao touche de citron fera des merveilles sur une assiette de riz thaï semi complet

Et pour connaitre tout sur le poisson contenu dans votre boite, rendez vous sur la page

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