pour la vinaigrette : 100 g de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (en grains), 1 cuillère à café de jus de citron, sel et poivre
Préparation
Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Laisser tiédir puis ôter la peau et couper en morceaux, déposer le tout dans un bol.
Laver et couper les radis en 4, rincer et essorer la roquette et le persil.
Emincer très finement l’oignon, et la pomme (avec une mandoline ce sera plus facile !).
Ajouter le poisson aux pommes de terre, puis les radis, l’oignon, la pomme, la roquette et le persil ciselé par-dessus.
Mélanger les ingrédients de l’assaisonnement et verser en filet par-dessus, puis servir !
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