Bandeau Phare d'Eckmühl

Salade de pommes de terre printanière

Recette proposée par notre gagnante lors du défi Filets de Merlu : Flobonneschoses (https://unflodebonneschoses.fr).

  • Type de recette : Plat
  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Difficulté : Facile
  • Convives : 2

Ingrédients

  • Filet de merlu au naturel
    Filet de merlu au naturel
  • 300 g de pommes de terre
  • 1 botte de radis roses (environs 10 à 12 radis)
  • 1 poignée de roquette
  • 2 branches de persil frais
  • 1/2 pomme verte
  • 1/2 oignon rouge
  • 100 g de filets de merlu
  • pour la vinaigrette : 100 g de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (en grains), 1 cuillère à café de jus de citron, sel et poivre

Préparation

Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Laisser tiédir puis ôter la peau et couper en morceaux, déposer le tout dans un bol.
Laver et couper les radis en 4, rincer et essorer la roquette et le persil.
Emincer très finement l’oignon, et la pomme (avec une mandoline ce sera plus facile !).
Ajouter le poisson aux pommes de terre, puis les radis, l’oignon, la pomme, la roquette et le persil ciselé par-dessus.
Mélanger les ingrédients de l’assaisonnement et verser en filet par-dessus, puis servir !

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