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Le merlu, savoureux poisson d'avril !

SO PHARE

Penser l'océan autrement

Le merlu, savoureux poisson d'avril !

Cette année, la marque Phare d'Eckmühl a fait du merlu son poisson d'avril à elle.
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Cette année, la marque Phare d'Eckmühl a fait du merlu son poisson d'avril à elle, en lançant un défi ludique mais tout ce qu'il y a de plus sérieux, sur les réseaux sociaux. La blogosphère culinaire était invitée à créer une recette exclusive autour de ses filets de merlu au naturel. So Phare vous dévoile en exclusivité les recettes gagnantes, et tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le merlu, sans oser le demander….

 

Que de vertus dans le merlu !

Le merlu est un poisson blanc également appelé colin, issu de la pêche locale bretonne (à ne pas confondre avec le colin d'Alaska, donc). À peine débarqué́ au port de Douarnenez, il est fileté selon une méthode artisanale puis emboîté́ à la main dans les ateliers de Phare d'Eckmühl.

Moins de 2,5% de matières grasses ! Le merlu est un poisson maigre, riche en protéines (22 g pour 100 g) en vitamines et minéraux. Source de phosphore, il participe au maintien d'une ossature et d'une dentition normales. Le merlu est aussi riche en sélénium (50 μg/100 g), qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.

Pour préserver les atouts nutritionnels et la chair du merlu, fine et fragile, Phare d’Eckmühl a mis au point une préparation unique sur le marché : les filets sont emboîtés crus, dans un court-bouillon bio composé de thym, de graines de fenouil, de laurier et de persil, avant d'être montés en température.

 

Défi recettes au merlu

Si les conserves de thon, de sardine ou de maquereau sont dans les cuisines de tous les Français, les filets de merlu au naturel sont plus méconnus, bien que délicieux et faciles à cuisiner. Pour le prouver, tout en sacrifiant à la tradition du poisson d'avril, Phare d'Eckmühl a invité la blogosphère culinaire à participer à un défi recettes "filets de merlu" lancé sur les réseaux sociaux. La mission : sublimer les filets de merlu au naturel Phare d'Eckmühl, en créant un plat chaud ou froid, puis publier la photo le 1er avril. Voici un aperçu des recettes inventées par nos bloggeuses. Alléchant, non ?

Et les gagnantes sont…

Bravo et merci à nos deux gagnantes, qui remportent brillamment ce défi.

Florence @flobonnechoses, qui a revisité pour vous la salade de pommes de terre dans une version fraîche et printanière.

 

Coralie @lesjoliesmondaines, et ses "makis-merlu", aussi design que gourmands.

Bon appétit !

 

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