Skip to content Skip to navigation

Ajouter un commentaire

SO PHARE

Penser l'océan autrement

Le foie de morue, un délice pour les fêtes

Tradition oblige, les produits de la mer sont à l'honneur pour les repas de fêtes. Envie de surprendre vos invités avec de nouvelles saveurs iodées ? C'est l'occasion rêvée pour déguster le Délice de Foie de Morue, la dernière nouveauté de Phare d'Eckmühl. Une texture fondante, un goût délicat, légèrement citronné, une forte teneur en vitamine D, pour prévenir les infections respiratoires… Il a tout pour faire l'unanimité en 2020 !
Share

Le saviez-vous ? Ce que l'on nomme foie de morue est en fait du foie de cabillaud (Gadus morhua), poisson bien connu des eaux froides de l’Atlantique Nord. Découvrez les 3 bonnes raisons d'inscrire le délice de Foie de Morue à vos menus de fête.

Parce que c'est simplement délicieux !

Avec sa toute nouvelle recette, le Délice de Foie de Morue au citron bio, Phare d'Eckmühl entend vous faire découvrir ou redécouvrir les trésors gustatifs du foie de morue. Sans huile à l’ouverture, sa texture lisse et sans morceaux le rend très facile à tartiner. Il se déguste bien frais (placer 2h au réfrigérateur minimum), à l'apéritif ou en entrée, simplement étalé sur du pain, des toasts ou encore des blinis. Il révèle en bouche un petit goût iodé et suave, relevé d’une légère pointe de citron bio.

Parce que c'est sain et naturel

Tous les foies de morue à marque Phare d'Eckmühl proviennent de poissons pêchés au large de l’Islande, selon une méthode de pêche durable respectueuse des écosystèmes marins, certifiée par le label MSC. Notre délice de foie de morue est fabriqué à partir de foies de poissons de première qualité. Ils sont lavés et parés avant d’être précuits à la vapeur d’eau. Nos boîtes sont entièrement remplies avec des foies de morue et des œufs de cabillaud, sans ajout d'huile, juste agrémentés d'un filet de citron bio qui vient sublimer la saveur du produit.

Pour faire le plein de vitamine D

Le Délice de foie de morue regorge d'atouts nutritionnels. Il présente une teneur intéressante en Oméga 3 (11 g pour 100 g) qui contribue au maintien d'un fonctionnement cardiaque et cérébral normal. Il est aussi riche en vitamines A et D.

Arrêtons-nous sur cette vitamine D, qui fait tant parler d'elle ces derniers temps. Essentielle pour la santé des os et des dents, en permettant à l'organisme de mieux absorber certains minéraux comme le phosphore ou le calcium, elle participe aussi au bon fonctionnement du système immunitaire, et joue un rôle protecteur contre les infections, notamment respiratoires. La vitamine D est d'ailleurs prescrite massivement dans le cadre du traitement de patients symptomatiques, pour prévenir les formes graves de Covid-19.

Or, la vitamine D possède une double origine : elle est apportée par l'alimentation et synthétisée par l'organisme au niveau de la peau sous l'action des rayons du soleil. De novembre à mars, notre exposition aux rayons du soleil étant insuffisante pour combler nos besoins en vitamine D, le déficit peut être comblé par l'alimentation.

De là à penser que le foie de morue est un antidote efficace au nouveau Coronavirus… L'idée a commencé à faire son chemin dans la communauté scientifique, en partant d'observations faites dans les pays scandinaves, fortement consommateurs d'huile de foie de morue, qui résistent étonnamment bien au virus de Covid-19. La Norvège en particulier, où l'on dénombre "seulement" 42 000 cas cumulés et 395 décès au 15 décembre, prend l'affaire au sérieux. Une première étude, la « Koronastudie », menée en mars dernier, a montré que les consommateurs réguliers d’huile de foie de morue sont moins souvent contaminés que les autres, et que s’ils tombent malades, ils développent moins de formes graves. En novembre, des chercheurs d'Oslo ont lancé une nouvelle étude clinique pour confirmer l'hypothèse et déterminer si la forte teneur en vitamine D de l’huile de foie de morue a oui ou non des effets prophylactiques contre le SARS-CoV-2. 

 

Sans attendre les résultats, n'hésitez pas à inviter le Délice de foie de morue à votre table pour les fêtes, il n'y a pas de mal à se faire du bien !

Retour en haut