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Tarte au Thon et à la tomate bien parfumée

Tarte au Thon et à la tomate bien parfumée
Convives: 
4 Personnes
Préparation: 
25 min
Cuisson: 
45 min
Difficulté: 
Moyen

Une délicieuse tarte au thon et à la tomate parfumée à la moutarde, aux herbes de Provence séchées ainsi qu’au basilic et au persil frais, pour une explosion de saveurs proposée par Stéphanie du blog tomate sans graines. Une pâte à la farine de petit épeautre et à la farine de riz, pour une touche d’originalité supplémentaire. Cette tarte se dégustera à tout moment du repas : en petits morceaux à l’apéro, en entrée ou en plat léger accompagnée de crudités.

Ingrédients: 
Pour un plat de 30 cm de diamètre
 
La pâte:
 
• 190 g de farine de petit épeautre
• 70 g de farine de riz
• 70 g d’huile (idéalement moitié olive moitié tournesol ou autre huile au goût peu prononcé)
• 2 cuil. à café d’herbes de Provence séchées
• 1 pincée de sel
• Env. 80 g d’eau
 
La garniture:
 
• 1 boîte de thon au naturel à teneur réduite en sel Phare d’Eckmühl (poids net égoutté : 112 g)
• 2 tomates
• 2 cuil. à soupe de moutarde
• 2 œufs
• 20 cl de crème soja
• 10 cl de lait d’amande
• 40 g de fromage râpé
• Un petit bouquet de basilic et/ou persil
• Sel, poivre
 
Préparation: 
1. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Formez une boule. Laissez reposer au frais 30 minutes (facultatif).
 
2. Étalez la pâte dans un plat graissé, piquez le fond avec une fourchette et badigeonnez-le de moutarde.
 
3. Égouttez et émiettez le thon. Répartissez-le sur la couche de moutarde.
 
4. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème et le lait, le fromage râpé, du basilic et/ou du persil. Salez, poivrez. Versez la préparation sur le thon.
 
5. Coupez les tomates en rondelles. Facultatif : épépinez-les si vous n’aimez pas les graines de tomate. Disposez les rondelles de tomate sur la tarte. Salez-les légèrement.
 
6. Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes.
 
Type de poisson: 

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