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Salade de pâtes à l'avocat et aux sardines

Convives: 
2 personnes
Préparation: 
15 min
Cuisson: 
10 min
Difficulté: 
Facile

Une délicieuse et copieuse salade qui se suffira à elle-même en guise de plat unique. Tous les ingrédients se marient à merveille. Vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix. Ici, j’ai opté pour des fusilli sans gluten.

 

 

 

Ingrédients: 
Pour 2 personnes:
 
  • 4 sardines à l’huile d’olive (Sardines de Bretagne à l’huile d’olive bio)
  • 160 g de pâtes
  • 2 avocats
  • 30 g de noix de cajou nature
  • Quelques olives noires

La persillade

  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petite gousse d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl d’huile de colza
  • Sel, poivre

 

Préparation: 
  • Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Préparez la persillade en mixant tous les ingrédients ensemble. Réservez.
  • Concassez grossièrement les noix de cajou et faites-les torréfier quelques instants à sec.
  • Sortez les sardines de la boîte et grattez délicatement leur peau à l’aide de la lame d’un couteau. Ouvrez-les ensuite en deux dans la longueur, retirez l'arête centrale et les petites arêtes qui resteraient sur les côtés, puis détachez les filets en petits morceaux.
  • Dénoyautez et concassez les olives.
  • Retirez la peau des avocats et coupez-les en morceaux.
  • Versez les pâtes dans un saladier et ajoutez le reste des ingrédients. Assaisonnez d’un peu de persillade (pas tout, la quantité est plus importante que nécessaire !).
  • Mélangez délicatement et dégustez.
Type de poisson: 

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