Ces petits cakes au thon seront parfaits pour vos apéritifs. Cette recette simple et rapide qui ravira vos convives nous est proposée par Stéphanie de Tomate sans graines.
1 boîte de thon à la tomate Phare d'Eckmühl (poids de poisson : 104 g)
125 g de farine
Une vingtaine d’olives vertes dénoyautées
1 petit oignon
12 cl de lait végétal
½ cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire
Persil, basilic, ciboulette… (au choix ou combinées)
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation
1. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans de l’huile d’olive. Réservez.
2. Mélangez la farine, le bicarbonate et le lait. Salez, poivrez.
3. Ajoutez le thon émietté, ainsi que la sauce de la boîte.
4. Ajoutez les olives vertes dénoyautées et tranchées en rondelles, l’oignon et les herbes aromatiques ciselées. Mélangez bien.
5. Remplissez aux 3/4 des empreintes à muffins graissés et farinées (inutile si elles sont en silicone ou s’il s’agit de caissettes en papier).
6. Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes.
7. Laissez refroidir avant de démouler.
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