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Gratin léger de pâtes aux poireaux et saumon

Recette de gratin de pâtes poireaux et saumon
Convives: 
4 à 5 personnes
Préparation: 
30 min
Cuisson: 
35 + 10 mn
Difficulté: 
Facile

Diet et Délices vous propose un original gratin de pâtes aux poireaux et au saumon !
 

 

 

Ingrédients: 
Pour 4 à 5 perosonnes:
 
  • 350 g de tortiglioni
  • 800 g de blanc de poireaux
  • 1 boîte de saumon (90 g égouttés)
  • 1 oignon blanc
  • 375 ml de lait
  • 30 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouillon Kub
  • 20 g d’emmental
  • sel, poivre
  • 5 g de beurre

 

Préparation: 
  • Laver les poireaux. Les couper en tronçons d’environ 1 cm.
  • Mettre 1/2 litre d’eau dans la cuve du cook expert. Y émietter la moitié du bouillon Kub puis y faire cuire à la vapeur les poireaux pendant 35 minutes.
  • Pendant ce temps, réaliser une béchamel allégée. Bien l’assaisonner et ajouter le restant de bouillon Kub.
  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Eplucher l’oignon. Le dégermer puis le ciseler. Le faire colorer dans l’huile d’olive. Ajouter les oignons rôtis dans la béchamel.
  • Egoutter les poireaux et les ajouter à la béchamel.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Beurrer un plat à gratin. Y mettre la moitié des pâtes égouttées.
  • Recouvrir avec la moitié de la sauce béchamel aux poireaux.
  • Ajouter le saumon égoutté et émietté.
  • Recouvrir avec un peu de béchamel, puis le restant de pâtes.
  • Finir avec le restant de béchamel aux poireaux puis saupoudrer d’emmental râpé.
  • Enfourner pendant 10 minutes.
  • Servir bien chaud.

 

Notes complémentaires: 

Astuces et conseils diététiques : 

  • Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez cuire les poireaux à la cocotte minute dans l’eau pendant 6 minutes.
  • Les pâtes doivent être cuites al dente, puisqu’elles vont encore légèrement cuire au four.
  • Le poireau, légume originaire du Moyen-Orient, est disponible toute l’année sur les étals du marché, bien que sa pleine saison soit de septembre à avril. Avec un faible taux calorique, ce légume de la famille des alliacés, tout comme l’oignon et l’ail, est riche en fibres, minéraux et vitamines.
  • Cette légère convient parfaitement avec un régime équilibré : la béchamel ne contient pas de matière grasse. Ce plat vous apporte votre portion de viande/poisson, des légumes, des féculents et une portion de produit laitier.
Type de poisson: 
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