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Croquettes de saumon et pommes de terre sauce crémeuse

Convives: 
4 personnes
Préparation: 
15 min
Cuisson: 
40 min + 10 min
Difficulté: 
Facile

Une recette qui plaiera aux petits et aux grands proposée par notre blog partenaire du bio dans mon bento !

Préparation: 
  • Epluchez vos pommes de terre et faites les cuire en morceaux à la vapeur ou à l’eau.
  • Préchauffez votre four th6 180 degrés.
  • Dans un saladier, écrasez vos pommes de terre à la fourchette pour en faire une purée grossière, ajoutez la boite de saumon égouttée, la noix muscade, la farine et l’œuf battu. Salez, poivrez. Melangez soigneusement la préparation.
  • Mouillez vos mains et formez des boules de la taille d’un petit abricot. Roulez vos boule dans la chapelure. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez vos croquettes de beurre fondu
  • Sur la plaque du four, disposez une feuille de papier cuisson, installez vos croquettes et aplatissez les un peu avec le pouce. Enfournez à mi hauteur jusqu’à ce qu’elles soient dorées à votre goût en les retournant sur l’autre face pour les faire dorer des 2 côtés.
  • Dans un bol, mélangez votre yaourt avec le jus de citron, la ciboulette ciselée finement, le piment d’espelette en poudre; salez et poivrez.
Notes complémentaires: 

Vous pouvez déguster ces délicieuses croquettes de saumon et pomme de terre sauce crémeuse avec une jolie salade verte bio pour un plat complet et équilibré ou choisir de le glisser dans votre bento pour déjeuner au boulot. Ces croquettes se réchauffent très bien mais ne les conservez pas dans une boite en plastique elles perdraient leur croustillant.

Type de poisson: 

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