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Le bio

Il est bio mon poisson !

Elevages certifiés bio

Nos truites et nos saumons sont tous certifiés AB

Logo Agriculture Biologique

Le poisson certifié AB est obligatoirement un poisson d’élevage et répond à des critères très précis :

- La densité de poissons dans un élevage biologique ne dépasse pas 35kg de poisson par m3 contre 75 kg dans un élevage intensif
- L’alimentation se compose de céréales et de farine de poisson de mer
- La qualité de l’eau est régulièrement contrôlée
- Les antibiotiques sont proscrits
- Les poissons sont préparés sans ajout de colorants et de conservateurs, la couleur naturelle du poisson est préservée.

Poissons sauvages préparés avec des ingrédients bio

Poissons Sauvages Phare d'Eckmühl

Les poissons sauvages ne peuvent pas  être certifiés bio. Nous sélectionnons des modes de pêche éthiques et utilisons des ingrédients d'accompagnements 100% Bio (huile d’olive vierge extra, moutarde, tomates, carottes, oignons, citrons, etc).
 

Le poisson, c’est bon pour la santé

Les populations occidentales ont un déficit en acides gras libres (AGL) polyinsaturés, essentiellement concernant les acides gras alphalinoléniques (Oméga 3), avec un déséquilibre entre les Oméga 6 et les Oméga 3. Cette situation aurait une part de responsabilité dans les accidents cardio-vasculaires, et pourrait être corrigée par une alimentation équilibrée.
Le poisson, bon pour la santé
 

Pour corriger ces insuffisances, les nutritionnistes recommandent de varier l'origine des huiles consommées et notamment d'augmenter de façon significative la consommation d'aliments d'origine marine, tels les poissons gras riches en Oméga 3, au moins deux fois par semaine. Les poissons comme la sardine, le maquereau, le saumon, sont recommandés pour leurs apports en acides gras essentiels.

Naturellement riche en protéines, le poisson apporte aussi à l'organisme des vitamines A, B et D, du calcium, du phosphore et de l'iode.

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